La carne de res es una proteína versátil y sabrosa que puede ser la estrella de cualquier comida, ya sea para una cena familiar, para recibir amigos o para preparar una comida reconfortante. Desde filetes contundentes hasta guisos tiernos, la carne de res se puede preparar de muchísimas maneras deliciosas. En este blog, compartiremos una receta de carne sabrosa y fácil de preparar que seguro saciará tus antojos e impresionará a tus invitados.

Receta: Stroganoff Clásico de Res

Ingredientes:

450 g (1 lb) de solomillo o filete de res, finamente rebanado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
240 ml (1 taza) de caldo de res
240 ml (1 taza) de crema agria
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de harina (opcional, para espesar)
Perejil fresco, picado (para decorar)
Fideos de huevo o arroz cocidos (para servir)

Instrucciones:

Preparación de la carne:
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las rebanadas de carne en tandas, dorándolas de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas, pero no completamente cocidas. Retira la carne de la sartén y resérvala.

Salteado de los aromáticos:
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Saltea la cebolla de 2 a 3 minutos hasta que se ablande. Añade el ajo y cocina durante un minuto más hasta que desprenda su aroma.

Preparación de la salsa:
Vierte el caldo de res en la sartén, removiendo para desglasar y que suelte todo el sabor. Añade la mostaza Dijon, el pimentón, la sal y la pimienta. Si prefieres una salsa más espesa, incorpora la harina y cocina de 1 a 2 minutos hasta que espese un poco.

Añade la crema agria:
Baja el fuego e incorpora la crema agria. Deja que la salsa hierva a fuego lento de 3 a 5 minutos, para que los sabores se integren. Vuelve a poner la carne en la sartén y cocina de 3 a 4 minutos más hasta que esté tierna y bien cocida.

Sirve:
Sirve el Stroganoff de res sobre fideos de huevo cocidos o arroz. Decora con perejil fresco para darle un toque de color y sabor.

¡Que lo disfrutes! Esta receta de Stroganoff de res es rica, cremosa y llena de sabor. Es perfecta para una comida familiar o una cena especial. La tierna carne y la sabrosa salsa crean una deliciosa combinación que sin duda se convertirá en una de tus favoritas en tu recetario.